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俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,即便是疫情之下,我們?nèi)砸院妹恳活D飯。“食以安為先”,在這種時(shí)候,我們更要注意食物的安全性,特別是買(mǎi)肉和吃肉。
現(xiàn)在買(mǎi)肉,注意8點(diǎn)
暫時(shí)不要吃生魚(yú)片、生炒、半熟牛排
把食物做熟并不完全只為了好吃,其更大的作用在于殺菌。尤其要注意水產(chǎn)食物一定要做熟,即使不考慮病毒,在海鮮河鮮中,副溶血性弧菌、沙門(mén)氏菌、霍亂弧菌、志賀氏菌等等都常有報(bào)道,污染風(fēng)險(xiǎn)不可不防!
食用肉類(lèi)的時(shí)候,一定要徹底燉煮熟透,肉塊中間溫度必須超過(guò)各種病毒的死亡溫度,不要簡(jiǎn)單爆炒一兩分鐘就出鍋,或吃半熟不熟的肉類(lèi)。
購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),優(yōu)先從超市選購(gòu)
切割后再包裝的商品更安全,因?yàn)榭梢詼p少購(gòu)物者和生魚(yú)生肉的直接接觸機(jī)會(huì),從而減少了與病毒和各種致病菌接觸的機(jī)會(huì)。
生肉和熟肉一定要隔離
生肉本身的風(fēng)險(xiǎn)很高,建議您買(mǎi)魚(yú)之類(lèi)的生鮮時(shí)記得提前再準(zhǔn)備一個(gè)袋子,讓工作人員直接把盛裝魚(yú)肉的袋子放進(jìn)去。
一方面,多套一層可以避免里面的湯汁灑出來(lái),而更重要的是,工作人員的手已經(jīng)接觸了生魚(yú)生肉,塑料袋有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。
你的手和其他商品,都只接觸到外面的袋子,不會(huì)碰到里面那個(gè)袋子。這樣,就不會(huì)污染到購(gòu)物筐里的其他食物了。
買(mǎi)回家之后,食物及時(shí)處理
買(mǎi)回家之后,要把食物立刻拿出來(lái)分別處理,不要在室溫下久放。先把蔬菜水果等拿出來(lái)分別整理存放好,再把生魚(yú)生肉拿出來(lái),如果當(dāng)餐食用,就放在專(zhuān)門(mén)的盆中;如果要繼續(xù)冷藏或冷凍,可以帶著外面的袋子,放在專(zhuān)門(mén)存放生魚(yú)肉的保鮮抽屜或冷凍抽屜當(dāng)中。請(qǐng)注意,不論冷凍還是冷藏,都必須做到生熟分開(kāi)!
接觸生魚(yú)肉的器物,都要妥善處理
如果只有一個(gè)水池,那么建議先洗蔬果,后洗魚(yú)肉。清洗和分割生魚(yú)肉的案板刀具和容器最好是專(zhuān)用的。
切分完成后,把案板和水池及時(shí)洗干凈,最好能消毒處理。處理過(guò)生魚(yú)肉的碗盤(pán)和筷子,也要及時(shí)清洗和消毒。
裝過(guò)生魚(yú)肉的袋子,直接扔進(jìn)“其他垃圾”桶中,不要隨手放在桌上、櫥柜上。
及時(shí)洗手,避免污染
很多水產(chǎn)品帶有致病菌,一旦被刺傷,極易出現(xiàn)感染,甚至還有被海洋弧菌等病菌致死的案例。
直接操作也容易把細(xì)菌轉(zhuǎn)移到手上,所以可以帶柔軟的手套來(lái)操作,如果直接用手操作,處理之后需要徹底洗手并消毒。還要注意,沒(méi)有洗手之前,不要再觸碰其他食物和容器。
進(jìn)冷凍室時(shí),要嚴(yán)格包裝
用不透水的包裝,至少兩層包裝。既要避免生食物中的微生物污染其他食品,也要避免氧氣暢通進(jìn)入食品當(dāng)中,造成食物氧化劣變。
魚(yú)肉類(lèi)食物做熟后再裝,更安全
生的魚(yú)肉食物建議及時(shí)處理,一次多做一些,烹調(diào)成熟后再分裝成幾份,冷藏或冷凍保存。
這樣既能及時(shí)殺滅致病微生物,避免污染冰箱,吃起來(lái)也更為方便。每次拿出一份,鍋里加熱幾分鐘,或微波爐加熱兩分鐘,到中心溫度達(dá)到70℃就可以了。
洗生肉要注意交叉污染
洗生肉的時(shí)候,最好把肉放在固定的容器里面,比如放在一個(gè)專(zhuān)門(mén)用來(lái)洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,這樣也能夠有效的阻止細(xì)菌的交叉污染。
如果實(shí)在要用水龍頭的水沖洗,盡量將水調(diào)小一些,然后把肉盡量放到洗菜池的底部,避免濺到其他食物表面,造成交叉污染。
需要提醒的是,如果你洗完肉還要接觸其他的食品,一定要先用肥皂洗手。
雖然疫情還未結(jié)束,但朋友們也不要過(guò)于恐慌,正常購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果,盡量不要食用生魚(yú)和生肉,出門(mén)記得戴上口罩,盡管很熱,還是要小心為上!
當(dāng)患者來(lái)到醫(yī)生這里看病時(shí),往往帶著苦痛,帶著絕望。經(jīng)過(guò)醫(yī)生一段時(shí)間的悉心治療之后,他帶著笑容離開(kāi)了,這就是醫(yī)生最大的價(jià)值。同時(shí),除了生命因素,心靈的撫慰和支撐也是醫(yī)生重要的價(jià)值體現(xiàn)。只有把生理上的治療技能和心理上的撫慰加在一起,才構(gòu)成“醫(yī)者仁心、治病救人”。醫(yī)生的價(jià)值與成功在于刻苦鉆研業(yè)務(wù)水平,提高技能,成為該領(lǐng)域的專(zhuān)家、學(xué)科帶頭人;講誠(chéng)信,對(duì)患者負(fù)責(zé)任,滿(mǎn)足患者的健康需求,提供貼心服務(wù);堅(jiān)守醫(yī)生職業(yè)道德,讓醫(yī)生這個(gè)職業(yè)更有尊嚴(yán)感。
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